Статьи с меткой: капуста

Квашеная капуста хорошо влияет на поддержание иммунитета

Квашеная капуста хорошо влияет на поддержание иммунитета

МедикФорум узнал, что специалисты федерального Роспотребнадзора в своём проекте рассказали, что квашеная капуста, особенно в зимнее время года, является витаминным и диетическим продуктом.

Процесс приготовления, в котором капуста становится квашеной, схож с закваской кефира. Сахар, имеющийся в капусте, превращается бактериями в молочную кислоту. Она является полезной и благотворно влияет на вывод токсинов из организма.

Специалисты отмечают, что квашеная капуста помогает снизить уровень «вредного» холестерина, накопление которого приводит к образованию атеросклеротических бляшек в сосудах.

Квашеная с яблоками капуста

Квашеная с яблоками капуста

Пожалуй, нет ни одной семьи, в рацион которых в зимнее время не входит квашеная капуста, польза которой неоспорима в зимнее время. И особенной ценностью обладает капуста, сделанная в домашних условиях, ведь рецептов заквашивания достаточно много, и каждый может подобрать специи и приправы на свой вкус.

Общие правила квашения капусты на зиму:

Для засолки капусты используются только зимние сорта, упругие и плотные, обязательно хорошего качества, без повреждений и промерзания кочана.