Организму необходима поддержка.

С приходом зимы количество продуктов, которые человек считает полезными для поддержания высокого иммунитета, стремительно сокращается, а в рационах появляются витамины и биодобавки.

Но было бы неправильно думать, что зимой нам не хватает полезных веществ из вполне доступных продуктов. Некоторые из сезонных фруктов, овощей и орехов можно употреблять каждый день и в результате поддержать организм в холодное время года.

Морковь

Морковка оказалась незаслуженно забыта в рационе и уступает по популярности заграничным «иммуностимуляторам» вроде апельсинов и имбиря. Тем временем для иммунитета это один важнейших продуктов – взрослым можно употреблять по 3-4 корнеплода в день. Морковь следует ограничено есть только детям из-за возможной аллергической реакции. Как и многие оранжевые овощи морковь содержит бета-каротин – это растительная проформа витамина А – ретинола. Витамин А помогает улучшать остроту зрения, состояние кожи и служит для профилактики депрессии. Когда вы едите морковь, ротовая полость очищается от микробов, из организма выводятся шлаки, снижается уровень холестерина и сахара. Для лучшего усвоения морковь лучше употреблять в разных видах – с жиром (корейская морковка), в виде фреша и варенную.

Капуста

Капуста – это еще один дешевый сезонный продукт, который можно употреблять в разных видах, но речь пойдет именно о ферментировании. Капусту можно заквасить не только по бабушкину рецепту, но и по его зарубежным аналогам (например, приготовить корейский кимчи из пекинской капусты). Такой ферментированный продукт – это природный пробиотик, который благотворно влияет на микрофлору кишечника, а значит, повышает иммунную реакцию. Именно в кишечнике синтезируются многие витамины, а современные исследования доказывают пользу пробиотиков для стимуляции его работы. Главное в приготовлении квашенных продуктов – добавлять меньше сахара и соли. А вот кимчи готовится с добавлением чеснока, имбиря и перца, что составляет прекрасную комбинацию антиоксидантов и витамина С, делая это блюдо идеальным для сезона гриппа.

Грецкий орех

Даже форма грецкого ореха как бы подсказывает улучшению работы какого органа он способствует. Грецкие орехи содержат жирные кислоты омега-3, 6 и 9, которые жизненно необходимы нам для нормальной работы мозга! Жирные кислоты улучшают память и обладают седативным эффектом, помогая снижать стресс и нервное напряжение. Благодаря большому количеству витаминов и микроэлементов даже горсть орехов обладает большой питательностью, а белок грецкого ореха с помощью фермента лизина усваивается легче, чем животный. Грецкие орехи надо есть для восстановления организма после болезни, ведь содержащееся в них железо поможет бороться с анемией, цинк и йод – поддерживают щитовидную железу, калий и магний – укрепляют сосуды.

Розмарин

Если говорить о стимулировании иммунитета, обязательно надо упомянуть и полезные приправы, например, розмарин, который зимой можно употреблять в сушеном виде. Розмарин богат антиоксидантами, которые играют важную роль в нейтрализации свободных радикалов. В этом вечнозелёном растении есть и противовоспалительные соединения, которые помогают укрепить иммунную систему и улучшить кровообращение. В Европе розмарин давно используют для лечения расстройства желудка, а в Германии он даже одобрен для этой цели медицинской комиссией, хотя научных доказательств, подтверждающих такой эффект, все-таки мало. Розмарин также полезен благодаря своему основному компоненту – карнозиновой кислоте, которая помогает бороться с повреждениями мозга свободными радикалами и улучшает состояние сетчатки глаза. Есть исследования, показывающее, что экстракт розмарина замедляет течение лейкемии и некоторых видов рака.

Семечки подсолнечника

Семечки подсолнечника станут чудесным дополнением не только к зимним холодными вечерам (в качестве времяпровождения), но и к ослабленному иммунитету. В этих семенах есть идеальное сочетание: витаминов А, D, Е, группы В и жиров. Большинство этих витаминов – жирорастворимые, но в отличие от той же морковки, в семечки жир добавлять уже не надо. Самое большое богатство семечек – витамин Е (одна горсть обеспечивает половину суточной дозы). Витамин Е – это антиоксидант, который отвечает за здоровье кожи, слизистой рта и борется со свободными радикалами. В семечках подсолнуха содержится аминокислота аргинин, которая защищает от тромбоза вен, и фитостеролы, обладающие способностью вбирать холестерин, уменьшая его количество в организме. Их едят в качестве профилактики атеросклероза, инфарктов и инсультов.