Овощи, фрукты и ягоды – источник крепкого здоровья. Но, чтобы ощутить силу их действия, употреблять их нужно ежедневно. Если со сладкими фруктами проблем не возникает – их с удовольствием едят взрослые и дети, то вписать в меню овощи довольно проблематично. Ведь в каждой семье есть «капризуля», который не любит морковь, брокколи и сельдерей. Предлагаем вам пойти на хитрость и спрятать все самое полезное во вкусные витаминные коктейли и смузи. Но для начала давайте разберемся, какие компоненты способны помочь в укреплении иммунитета.

Иммунная система и особенности ее функционирования

Бояться вирусов и микробов бесполезно – они окружают нас повсеместно. Но наш организм имеет несколько уровней защиты, которые позволяют противостоять практически любой инфекции:

Первый уровень – местная резистентность. Она встречает вирусы у самых «ворот», препятствуя их внедрению. Сформирована же местная резистентность клетками-макрофагами, которые располагаются в коже и слизистых оболочках, а также природными противовирусными веществами – интерфероном и комплиментом. Если инфекции удалось «пробить» этот барьер и размножиться, в крови ее встречают лейкоциты. Они считывают информацию об антигенном строении и передают ее в лимфоузлы.
Следующим шагом становится создание клеток-киллеров, которые избирательно уничтожают проникшую в организм инфекцию. Одновременно с ними иммунная система создает клетки памяти – при повторном проникновении вируса или микроба, они уничтожат его до появления симптомов болезни.
Еще одним уровнем защиты становится гуморальный иммунитет – антитела, которые создаются организмом для связывания инфекционного агента.

Иммунный ответ – это не банальная реакция, а сложный многоуровневый процесс «самообороны», в который включаются все резервы организма. В том числе и витамины, минералы и белки. Одни из них выступают в роли катализаторов процесса, другие – восстанавливают повреждения, нанесенные инфекцией.

Какие вещества нужны для укрепления иммунитета?

Чувствуя первые симптомы простуды, большинство людей сразу покупают мед, цитрусовые и малиновый чай в надежде на то, что витамин С поможет быстро справиться с недомоганием. Отчасти этот ход верен: аскорбиновая кислота – мощный и доступный антиоксидант, который быстро связывает токсины, появившиеся в ходе воспалительного процесса и разрушения клеток. Кроме того, витамин С необходим для синтеза лимфоцитов и антител. Но, это далеко не единственное вещество, необходимое для укрепления иммунитета. Также необходимы:

Витамин D. По результатам исследований, полученных учеными в 2018 году, именно он является главным фактором регуляции работы иммунной системы. Восполнить его дефицит с помощью продуктов довольно сложно – содержится он преимущественно в красной рыбе, печени трески, летом – еще и в молочных продуктах. Но, если они не присутствуют на вашем столе ежедневно, лучше покупать витамин D в аптеке и принимать его в дозе 2000 ЕД ежедневно, исключая только летний период.
Группа B. Особенно важны для иммунитета B2, B6 и B12. Самый доступный источник их пополнения – зеленые овощи, шпинат, салат и пророщенная пшеница.
Витамин А. Это целая группа веществ, ответственная за выработку и регуляцию местных факторов защиты. Самым богатым источником витамина А являются оранжевые овощи и фрукты – морковь, тыква, хурма и другие.
Цинк и селен. Эти микроэлементы принимают участие в образовании антител – особых белков, которые связывают инфекцию и удерживают вплоть до момента уничтожения. Содержатся же они преимущественно в орехах, семечках и морепродуктах.
Значительную роль в укреплении иммунитета играют флавоноиды, эфирные масла и фитонциды. Первые два класса веществ стимулируют выработку антител, а третий – самостоятельно уничтожает вирусы и микробы. Обнаруживаются флавоноиды и фитонциды во многих продуктах – куркуме, имбире, меде, чернике и клюкве.

Простые рецепты смузи для иммунитета

Этот вид напитка получил огромную популярность уже потому, что на его приготовление тратится минимум времени, а в состав могут войти любые овощи, фрукты, ягоды и даже семечки, которые есть у вас дома. При этом смузи с удовольствием пьют дети и взрослые, а при желании, их вкус можно улучшить с помощью добавления меда, сахара или сиропа топинамбура.

Как приготовить смузи от простуды?

Схема приготовления этого витаминного коктейля в блендере предельно проста: нужно положить в чашу овощи и фрукты, добавить немного меда и воды, взбить до получения однородной массы. Но, в этой простой формуле есть несколько нюансов:

Лучше подбирать компоненты, которые хорошо сочетаются по вкусу. Например, тыкву хорошо дополняют цитрусовые, а сладковатый шпинат гармонично сочетается с киви.

Чтобы получить максимум пользы, лучше выбирать продукты, содержащие разные витамины и минералы. Например, клюква богата антиоксидантами, а свекла – группой B.
Аскорбиновая кислота и весь класс витаминов B – водорастворимые. При термической обработке они разрушаются. Поэтому продукты, которые их содержат, следует использовать в сыром виде.
Витамин А, напротив, активируется при термической обработке. Поэтому тыкву и морковь лучше предварительно отварить в небольшом количестве воды.
Жирорастворимые витамины – А, Е и D лучше усваиваются с небольшим количеством жира. Поэтому в смузи лучше добавить столовую ложку льняного или оливкового масла.

Эти советы помогают сделать максимально полезные смузи для укрепления иммунитета всей семьи. Поэтому пренебрегать ими не стоит.

ТОП-5 рецептов

Смузи с имбирем и медом

Очистите, нарежьте и отварите 2 моркови и 200 г тыквы, небольшой корешок имбиря натрите на терке. Подготовленные продукты поместите в блендер, добавьте 100 мл воды и чайную ложку меда. Взбейте до получения однородной массы.

Зеленые смузи для здоровья

Свое название они получили за цвет компонентов, которые используются в их составе. При этом наполнение может быть совершенно разным – сельдерей, петрушка, укроп, киви, шпинат, зеленый горошек и другие. Наибольшую популярность получили два состава:

Два спелых киви, горсть шпината, чайная ложка сахара и 100 мл воды;
Пара стеблей сельдерея, пучок петрушки, огурец, горсть шпината, полстакана воды, соль и перец по вкусу.

Тыквенно-цитрусовый смузи

Классический состав включает в себя 500 г тыквы, предварительно отваренной до мягкости, один грейпфрут и апельсин. Но с составом можно экспериментировать, добавляя морковь или заменяя цитрусовые на другие – лаймы, помело и так далее.

Красный коктейль

В блендере смешивают по 2 стакана клюквы и красной смородины, добавляют стакан молока и сахар по вкусу. С составом смузи также можно экспериментировать, заменяя ягоды малиной, черникой, черной смородиной, вишней без косточки – тем, что найдется зимой у вас дома. Да, замороженные ягоды также можно использовать.

Свекольный смузи

200 г свеклы и 2 стакана черники смешивают в блендере и добавляют мед. В этой формуле ягоды также взаимозаменяемые – практически любые из них содержат витамины, антиоксиданты и другие вещества, полезные для поддержания иммунитета.

Смузи – вкусный способ ввести овощи и фрукты в свой рацион. Используйте их для укрепления иммунитета всей семьи.